Millenium Espress es una empresa colombiana lider en el mundo cafetero que fabrica e importa maquinaria para la preparación de café. Nuestra dedicación durante años ha logrado, que mediante tecnología de punta, ofrezcamos excelentes máquinas en la preparación de bebidas a base de café.
Somos caficultores del municipio de Quipile (Cundinamarca), de esta bella geografía ponemos todo el cuidado en el cultivo, beneficio, trilla, tostión y molienda; logramos entonces ofreces un producto excelso, dotado de atributos especiales que hacen de nuestro producto acreedor a la denominación de origen.
CAFÉ TOSTADO EN GRANO
Características:
Un café suave, de aroma intenso y acidez media; pensado especialmente para ser utilizado en máquinas Espresso.
Preaparación:
Un buen café debe obtenerse moliendo los granos al momento, para mantener todas las propiedades aromáticas. Deberá tener un sabor persistente y aspecto cremoso de color bruno rojizo con cuerpo.
Una extracción rápida conlleva poco sabor, una cremita pobre y clara, sin cuerpo. Una extracción demasiado larga da como resultado un gusto muy amargo, con crema oscura, casi quemada y con poco aroma.
La temperatura del agua de 88°C a 92 °C es la ideal para trabajar con la mayoría de mezclas del mercado. El tiempo de extracción debe ser de 25 segundos y la presión para una dosis de 7 gramos para un café o 14 gramos para dos cafés es de 8 a 10 atmósferas
Presentación: 500 gramos
CAFÉ TOSTADO Y MOLIDO
Características:
Excelente rendimiento para su negocio, café tipo consumo, sabor muy definido y aroma perfecta..
Preparación:
Si bien es sencillo preparar una taza de café, hay muchos detalles que no se tienen en cuenta, repercutiendo sin quererlo en el sabor y la intensidad del preparado.
- Es conveniente utilizar agua fresca y limpia para no alterar el sabor y el olor de la bebida.
- El agua para la preparación debe hervir y luego dejarla reposar para que nivele su temperatura a los 90°C - 92°C
- 7 gramos de café por pocillo de 100 mililitros de agua.
- Consumirse recién preparado, para disfrutar de su aroma y sabor característicos.
Presentación: 500 gramos
